清远丝苗米，你能想到有几种吃法？花式

是刚煮好出锅那份米香扑鼻？还是镬气十足的炒饭，粒粒分明、香迷越嚼越香？糊炫亦或是做成一煲焦香四溢的煲仔饭？款款风味各有千秋，让吃货们直呼“香迷糊了”。吃清场活

但你可能想不到，远丝清远丝苗米除了“经典做法”，苗米还能做成冰淇淋、容错特调、花式布丁、慕斯，甚至融合风味的抹茶可可丝苗米脆。原来，清远好食材可以如此千变万化，又如此直抵人心。

如何能够“花式炫吃米”？4月23日，广货行天下夏季行动粤味珍品·清远丝苗米区域公用品牌广州站品牌宣推暨招商活动将在广州举办。活动将以“丝苗米”为重点推介对象，无论是一桌菜展示，还是丝苗米创意菜品，经由名厨巧手烹制，一道道色香味俱全的粤味好食材盛宴，将清远丝苗米的“可塑性”发挥到极致。

同一种米，百样的味。在活动现场，你会重新认识这款来自粤北的“米中碧玉”——它既能承载传统烹饪的烟火气，也能驾驭新派料理的想象力，充分诠释“天下食材清远为好，一粒好米万般精彩”，清远丝苗米“花样吃法”等您来现场解锁。

新潮吃法，吃尽米的千变万化

白米饭，最简单也最考验功力。清远丝苗米细长苗条、晶莹剔透，加水入锅，煮出来的米饭油光亮丽、软韧回甘；丝苗米炒饭，则是镬气与火候的终极较量，每一粒米都裹上油脂与香气，粒粒分明、干香松散，越嚼越有滋味；丝苗米煲仔饭，更是老广们的心头好。但清远丝苗米的野心，远不止于此。

在品鉴菜品设计思路上，以清远丝苗米为唯一味觉主线，贯穿特调、小食、前菜、汤羹、热菜、主食、甜品全流程，打破“米饭仅作主食”的传统认知。菜品运用发酵、烟熏、低温、膨化、液氮等现代烹饪技术，将丝苗米转化为米露、冰粉、脆片、豆腐、慕斯、冰淇淋等形态，以及各种创意组合，演绎“一粒米的无限可能”，体现了现代烹饪技术理念对清远好食材的赋能与价值重塑。

如开场喝一杯柚子桂花乌龙丝苗米露特调，风味清爽绵密甜香；一口虾米丝苗米脆片，搭配顺滑奶香泰式酸甜辣酱，多层次唤醒食欲；桂花鱼片以丝苗米粥油低温浸泡成熟，搭配清甜粉糯的季节蚕豆，嫩滑轻盈；品尝丝苗米英德红茶烟熏乌棕鹅时，味蕾能感受到烟熏气息与焦糖甜香；再来一款饭后甜品，由米浆与淡奶油混合后液氮搅拌成绵密的丝苗米冰淇淋，配一杯英德红茶，一席吃尽米的千变万化。

不止于吃，还有产业招商与推介

当然，这不仅仅是一场“炫吃”派对。作为“广货行天下夏季行动”和广东省丝苗米跨县集群产业园（清远市）品牌建设的具体实践，本次活动承载着更深的产业使命。

清远丝苗米是粤味珍品·清远好食材代表产品之一，2025年全产业链产值已突破74亿元。依托广东省丝苗米跨县集群产业园（清远市）的强力支撑，清远丝苗米实现了从品种优选、标准化种植到精细加工、品牌打造的全链条升级。活动现场将举行渠道签约、推广中心颁牌等环节，推动清远丝苗米批量入驻广州及大湾区重点商超、酒店和团餐渠道，让这份粤北珍品从“产区”直通“销区”，走进千家万户。

同时，现场还将设置“清远好食材”展示区，清远鸡、英德红茶、西牛麻竹笋等粤味珍品同台亮相，全方位展现清远优质农业生态底蕴与粤味珍品品牌内涵。

撰文：黄俊杰

来源：南方农村报

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